Se la lunga e tormentata formazione della Sardegna ci ha restituito un affresco immenso di colori, non è certo da meno l’opera “scultoria” che oggi ci ritroviamo all’interno della nostra isola. Capo d’orso – Palau – da Sardegnambiente Abbiamo già fatto cenno allo svettare, dal grande verde, del tacco più …

Che l’orecchio di ciascuno di noi contenga circa ventimila cellule ciliate lo sanno in pochi. Un po’ perché nessuno ce lo insegna, un po’ perché certi suoni in effetti non hanno bisogno di essere compresi nelle loro dinamiche: li si prende per ciò che sono. Eppure son queste cellule a …

Era il 1988, il 18 aprile esattamente, quando il Linea Notturna fu inaugurato. Una storia lunga 32 anni, che ha accompagnato diverse generazioni di cagliaritani. Si capì subito che sarebbe stato un successo oltre ogni più rosea previsione. Niente fu lasciato al caso. C’era bisogno di un ampio parcheggio per …

Autùnnolo Il fungo porcino è il re dei funghi edibili, dal profumo intenso, gusto inconfondibile, delicato, non richiede lunghe cotture. Per il ripieno di questi ravioli ho accostato ai funghi porcini, le patate e le nocciole tostate.               (per cinque persone)                     ingredienti per cinque porzioni: 300 g farina di grano duro135 …

Primo piatto insolito da preparare e da servire freddo, vegetariano e delicato. Un piatto estivo, fresco e leggero. Io ho utilizzato diverse verdure ma è ottimo anche con sole melanzane, sole zucchine e soli peperoni.                      (per cinque persone)                               Ingredienti: 250 g Couscous3 peperoni rossi grandi3 peperoni gialli grandi2 melanzana viola …

                     ingredienti per l’impasto: 300 g di semola di grano duro rimacinata, selezione “ Trigu de Oro ” Sardo Sole100 g basilicoq.b. spezia curcuma35 ml. acqua sale fino q.b.                              ingredienti per il ripieno e condimento: 500 g di patate300 g fagiolini3 mazzi di basilico fresco½ spicchio di aglio 400 g formaggio pecorino sardoq.b. …

La stabile ossatura granitica che affonda le radici nella profondità della  crosta terrestre, dà all’isola di Sardegna un suo robusto equilibrio, dopo millenni di tormentati sconvolgimenti, che hanno interessato tutto il pianeta. Nuclei di ossidiana nella perlite – Conca’e Cannas – Masullas Archivio PGSAS foto S. Sernagiotto La “pace” geologica …

Viaggiare è una parte essenziale della mia vita, appaga il mio desiderio di vedere luoghi nuovi, la mia curiosità, quella che lo scrittore-viaggiatore Bruce Chatwin chiamava, semplicemente, irrequietezza.  Del viaggio mi è sempre piaciuto tutto: pensarlo, prepararlo, immaginarlo prima ancora di viverlo. Adoro gli aeroporti, luoghi che sembrano esistere al …

Per ‘Sardi in USA in tempi di Coronavirus’ ci spostiamo questa volta a Seattle sulla costa occidentale nello stato di Washington al confine col Canada.Ma partiamo da Triei, un piccolo paesino dell’ Ogliastra. In collina, a due passi dal mare e a due passi dalla piu’ nota Baunei. Triei qualcuno la abbina …

Correva l’anno 1982. In un cantina di Via Lunigiana, a Cagliari, cinque ragazzi col sogno della musica davano vita (e voce) alle prime note degli Amakiaus. Quello che iniziava come un gioco o più, stava per diventare uno dei gruppi più famosi della musica sarda. Erano Fabrizio Sassu, Tonio e …