Continuando nella nostra scoperta dell’uomo in Sardegna, facciamo un’alto balzo in avanti e ci soffermiamo sul secondo periodo del Neolitico, quello medio, compreso tra i 4000 e 3400 anni avanti Cristo. L’uomo sardo ormai ha cominciato ad abbandonare il suo peregrinare sull’isola e come abbiamo visto comincia a stabilizzarsi occupando …

Questo particolare taglio di pasta fresca artigianale fa parte della collezione “Petali di stelle”. Nascono per accompagnare una semplice vellutata o crema emulsionata di verdure, di legumi o di formaggi. In questa ricetta vengono accompagnate da una delicatissima crema al finocchio, sedano rapa, barbabietola rossa e del formaggio cremoso.            …

Per abbellire la nostra tavola primaverile non potevano mancare questi ravioli, Frorisi de campu. L’inverno porge la mano alla primavera, la stagione colma di profumi, colori e sole.               (per cinque persone)               Ingredienti per l’impasto: 400 g di semola di grano duro rimacinata, selezione “ Trigu de Oro ” …

Giuseppe Melis Giordano Prologo Quando il Direttore della rivista mi ha chiesto di scrivere questo pezzo, pur lusingato ho avuto un momento di panico, perché non mi piace scrivere e raccontare del mio lavoro, sia quello che appartiene alle attività di ricerca che, ancor di più, quello riguardante la didattica …

In certi luoghi la lontananza da casa non si percepisce e ci si può sentire accolti come nella propria terra, nonostante la distanza geografica e il Mar Tirreno che separa la penisola dalla Sardegna. Spirito imprenditoriale, dedizione, ottima cucina sarda e grande passione per i colori rossoblù: si può descrivere …

Questi tortelloni nascono come regalo di compleanno per la mia carissima amica Erika con la quale ho condiviso da sempre i miei progetti, sogni e la passione per la pasta fresca artigianale. Lei mi è sempre stata di supporto nei momenti più difficili e ce ne sono stati tanti, tantissimi. …

L’uomo in Sardegna, come già visto, pare sia presente dal Paleolitico (450.000 – 10.000 anni fa), nonostante le origini dell’isola ci riportano molto più indietro nel tempo, 470 M.a, ma, nel pur lungo periodo del Paleolitico, le testimonianze sono ancora scarse e poco attendibili. Qualche segno concreto invece lo ritroviamo …

La chiesa di Santa Maria di Uta costituisce senza dubbio uno dei più significativi esempi dell’architettura romanica in Sardegna. Il padre Giorgio Aleo, uno storico vissuto nella Cagliari del Seicento, ci informa che il possedimento dove sorge l’attuale chiesa venne donato nel 1090 dal Giudice di Cagliari Costantino (Salusio II) …

Ora la sua storia conosce un nuovo episodioIl suo regalo di compleanno per il padre aveva commosso la Sardegna, dipingendo con una storia da libro Cuore i giorni tristi della quarantena. Tommaso Beccoi, 12enne di Mamoiada, aveva contattato in gran segreto la grafica di caratura internazionale Mara Damiani, commissionandole la …

Nel litorale del sud-ovest della Sardegna, in località di Chia, cresce il “Nero di Chia”, una delle varietà di fichi più prelibate del Mediterraneo. Le radici di questo frutto risalgono alla notte dei tempi, in quanto si ritiene che addirittura si tratti della prima pianta coltivata dall’uomo, prima del grano …