Lo zafferano è una pianta della famiglia delle Iridaceae che viene coltivata in Asia minore e in alcune aree del bacino mediterraneo tra cui spicca la produzione sarda, ormai rinomata a livello internazionale per la sua qualità. Dallo stimma trifido si ricava la spezia denominata “zafferano”, utilizzata in cucina ed …

Noi proveniamo dalla pianura, il Campidano di Oristano, originato nei secoli dagli antichi depositi del fiume Tirso. E Cabras è situata proprio sulla costa centro occidentale, sulle rive dell’omonimo stagno o, per essere geograficamente più precisi, sulle rive della laguna, essendo questa collegata attraverso i canali con il Golfo di …

La frutta ti fa bella, ormai lo sanno tutti. La ciliegia, per esempio, è un vero elisir di giovinezza: è stato dimostrato che il suo estratto rallenta l’invecchiamento cellulare e ne basterebbero due o tre al giorno per proteggersi in modo efficace. I frutti di bosco sono ricchi di antiossidanti …

Ingredienti per 4 persone g. 300 lombatina di pecora n. 1/2 cipolla bianca n. 2 bicchieri vino Monica n. 1 carota g. 250 pomodori ciliegini favette fresche sgusciate n. 3 patate Timo, aglio, finocchietto selvatico, bacche di mirto e di ginepro salvia rosmarino  basilico olio evo sale grosso marino g. …

INGREDIENTI Mezzo agnellino da latte magro (farsi dare come aggiunta la coratella e non la testina); Un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro (conserva); Quattro o cinque scorzette di limone; Tre o quattro ciuffetti di rosmarino fresco (se possibile appena reciso); Due spicchi d’aglio sbucciati; Un filo d’olio d’oliva extra …