Come si mangia

Solo il nome dichiara guerra, quella bella – e che non fa male, nonostante De Gregori. Il Ranch Steak House di Sinnai non solo non ha nulla da invidiare ai colleghi oltreoceano (dalla steakhouse americana – appunto – alla churrascaria brasiliana) ma li concettualizza, inserendoli in un contesto sardo che …

In una logica puramente ludica, il Cavò sarebbe un locale da frequentare ad occhi chiusi – o quantomeno sarebbe interessante farlo almeno una volta. E ci si andrebbe a perdere, eccome anche. Innanzitutto per la fresca eleganza della “cava”, un ristorante lungo e stretto in linea con gli altri cugini …

Esiste una realtà sarda che, dal 2008, esporta nel Regno Unito non solo il meglio della cultura gastronomica della Sardegna e del Mediterraneo, ma una visione pura e autentica del cibo. Definita la “gemma nascosta di Newhaven”, è incastonata nell’East Sussex una piccola bottega di tesori provenienti dall’“Isola buona”, che …

Originaria di Oristano, Laura Sechi ha nel suo DNA una grande passione per la cucina, sin da quando era bambina, quando già amava cucinare e sperimentare nuovi piatti e sapori. In famiglia ha avuto la possibilità di respirare a pieni polmoni la tradizione dei prodotti tipici locali, abituandosi agli straordinari …

Percorrendo l’isola in lungo e in largo, il viaggiatore, può constatare e scoprire facilmente la varietà multiforme e policromatica delle nature, che per colori, sapori, odori e suoni conferisce alla Sardegna, pur in scala ridotta ma altrettanto originali, i caratteri di un vero e proprio continente. È naturale che il …

In tempi di crisi è meglio prenotare al ristorante di casa e cercare di risparmiare recuperando i piatti poveri della tradizione. E’ l’esperienza unica che offrono le Cesarine. Si tratta della più antica rete di cuoche casalinghe d’Italia, che aprono con generosità e in sicurezza le porte delle loro abitazioni …

Mi trovo a Milano, nel vivace quartiere Bicocca, nella periferia nord-orientale della città. Un polo di attrazione sempre più forte per gli amanti della cultura e dell’arte contemporanea grazie alla presenza di un campus universitario all’avanguardia e alla produzione artistica innovativa del Pirelli HangarBicocca. Cammino alla volta del Teatro degli …

Immerso nelle colline bolognesi, rischiarate di un verde brillante, in quel di Formica, nei pressi di Bologna, mi imbatto nel ristorante sardo “Ajò”. Sento il richiamo e penso “Perché no, entriamo, ajò!”. Mi accolgono all’ingresso Attilio, il proprietario, e sua moglie Gabriella, una giovane coppia originaria di Aritzo, un piccolo …

Il fine settimana appena trascorso sono stata a Roma per fare dei concerti. Ma in qualsiasi luogo mi trovi, non mi faccio mancare il piacere del cibo. Ristoranti etnici, trattorie locali tipiche, ma anche ricerca dei sapori autentici della tradizione sarda. Questa volta mi sono imbattuta nel ristorante Sandalia, l’antico …

Il mio viaggio attraverso le storie e i sapori della Sardegna comincia per caso, quando mi imbatto passeggiando per le strade della mia Alghero, in una trattoria del centro storico. L’insegna in legno “Lo romanì da Vittoria e Gigi” mi induce ad entrare, col suo richiamo a un’accogliente conduzione familiare. …