Come si mangia

Nel cuore di Cagliari, nel pieno centro storico e più precisamente a due passi dalla stazione dei treni, dove il mare incontra la città, sorge un ristorante che risponde a pieno titolo alla sua collocazione geografica. A Sa Pampada, infatti, il selvaggio mare sardo – declinato nella qualità del pesce …

La filiera del gelato, fra tendenza e tradizione, si arricchisce oggi di nuove competenze e si trasforma, con originalità e innovatività, passando dal dolce al salato, dal consueto al salutare, strizzando gli occhi agli intolleranti e ai vegani, rivedendo e riscrivendo ricette ereditate e oramai anacronistiche, degne di fare un …

Oliena1979. Primavera avevo 14 anni. Anni gloriosi prodromici di grandi eventi. La vita cambiava. In quel 17 febbraio, apriva una pizzeria: il CK. Cenceddu e Killeddu, niente di americano, solo i so-prannomi dei soci. Un evento: sedersi attorno ad un tavolo con delle persone che portavano una fumante pizza… Oggi …

Roberto Tola, oggi quarantasettenne, dopo gli studi liceali a Cagliari, nel 1990 si trasferisce a Milano per lavorare nel ristorante di famiglia. Si tratta del ristorante “L’isola del tesoro” dei fratelli Tola, situato nella zona di Porta Romana, nel pieno centro di Milano, meta ambita dai milanesi più esigenti e …

Situato nel centro storico della città, i suoi piatti prendono forma dalle mani di un artista prestato alla cucina, Cristiano Andreini. Lo chef rielabora la cucina tradizionale algherese in chiave moderna, con impiattamenti eleganti e molto ricercati, ma sempre col valore aggiunto di materie prime locali selezionate accuratamente. Un esempio …

La location basterebbe da sola come prezioso biglietto da visita per questo  storico pioniere della tradizione gastronomica castellanese. Da quarant’anni il ristorante offre prodotti a chilometri zero su una terrazza con spettacolare vista sul Castello e sul meraviglioso mare della costa Nord sarda. Tra il pesce del golfo e i …

Se non fosse per le morbide tovaglie in cotone e le comode poltrone in pelle che accompagnano il pasto e “coccolano” il cliente, mangiando a Sa Baracca si avrebbe la netta sensazione di vivere un pranzo in famiglia, di stare a casa. È questo il target di Alessandro Ortu, giovane …